酸菜魚店面火爆異常,究竟是什麽原因?

來源:未知 時間:2019-10-28 17:08 作者:admin 閱讀79

魚是一種低脂高蛋白的食材,一直以來都深受民衆的喜愛。中國人喜歡吃魚,也善于做魚,並在漫長的歲月中研究出許多脍炙人口的制作方式。酸菜魚,就是最具代表性的一種做法。酸菜魚取材新鮮魚類,輔以正宗的酸菜,做好後酸香四溢,令人胃口大開。如今經營酸菜魚店鋪的人越來越多,但想要將店鋪開好,開的紅紅火火,卻需要做好以下幾步。

酸菜魚店面火爆異常,究竟是什麽原因?

一.餐廳布局的重要性

一家布局合理的餐廳,不僅能擴大用餐範圍,對空間進行合理的運用。同時也會爲顧客營造出溫馨的用餐環境。俗話說,布局決定了空間,空間決定了食客數量。開辦酸菜魚餐館之前,商家就需要對店鋪進行仔細的觀察,並與裝修人員進行密切的協商。不同的店鋪,擁有不同的格局,如果原先的格局不適合自己對店鋪的要求,商家也可以做出兩種選擇。第一是更換店鋪,選擇一家布局更完美的。或者請裝修人員上門查看,是否有更改布局的可能。

二.餐廳無論大小,有幾個設施必不可少

酸菜魚制作起來雖然不太麻煩,對店面的空間卻有一定的要求。因爲商家要爲魚准備水缸及制氧設備,同時也要開辟出冷庫,用來放置各種蔬菜、水果以及飲品。魚缸的選擇有很多,一般根據店面大小來決定。店面大,食客多,魚的數量隨之增加。這個時候,你可以選擇那種階梯式的魚缸。不僅看起來極具美感,還能節省占地面積。當然,如果餐廳面積比較小,購買2-3個長方形魚缸就可以了。魚缸的擺放一定要在顯眼的位置,最好顧客進門第一眼就可以看見魚缸以及缸裏活蹦亂跳的魚。魚缸擺放的時候,一定要貼牆,這樣最爲穩固,同時節約占地面積。

前台也叫做櫃台,是算賬買單的地方。現如今的餐館,對前台的利用也非常高效。除了原本的算賬買單功能,還可以增設櫃台用來放酒。前台的位置非常重要,一定要保證顧客進門就能看到。

三.合適的布局,要考慮到不同需求的顧客

中國人的傳統觀念中,親友團聚是非常重要的時刻,一頓大餐必不可少。如果你是一名酸菜魚餐館的老板,在餐廳布局中就要考慮到人數的多寡。比如設置1-2張適合全家人團聚的大圓桌,或者是適合4-6人使用的長方形桌子。至于空間的問題,我們也可以安置一些2人桌、三人台來互補,確保不同需求的顧客都能在店裏得到滿足。

川小喵
川小喵總部

3分钟能上餐的酸菜鱼!山川酸菜魚,饞喵吃不膩。

川小喵酸菜鱼是鼎桦餐饮旗下加盟连锁品牌,公司餐饮连锁加盟店近千家。總部拥有成熟的餐饮管理经验、先进的菜品研发技术、精诚团结的运营团队,名师大厨一对一酸菜鱼开店培训,传承正宗酸菜鱼技术。